猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效。青蒜炒猪肝是孕期的一款营养食谱。

主料猪肝200克青蒜100克

调料香油10克醋10克酱油5克淀粉（豌豆）15克盐2克白砂糖10克料酒10克味精2克花生油75克

制作工艺

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用。

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下。

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段。

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油。

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡。

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