红萝卜又叫胭脂萝卜，皮薄肉多，清脆甘甜，既可生吃，又能做汤、炒菜食用。红萝卜的营养价值较高，具有消食通便、补充营养等功效。

功效作用

红萝卜具有消食通便、补充营养的功效。

消食通便:

红萝卜中的粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。

补充营养:

红萝卜含有丰富的维生素C及钙、磷、铁等矿物质，适量食用可以帮助人体补充所需的营养物质。

营养价值

红萝卜富含膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、维生素E、视黄醇、胡萝卜素等营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用红萝卜，尤其适用于排便困难者。

一般人群:

红萝卜营养价值较高，大部分人群都是可以食用的。

排便困难者:

红萝卜中的粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。大便不畅的人群可以适当食用红萝卜来改善排便困难的问题。

禁忌人群

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。

原因:

红萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，以免出现腹痛、腹泻的情况。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

红萝卜不宜和人参一起食用。

人参:

人参具有补气的功效，红萝卜具有顺气的功效，所以人参和红萝卜同时吃，会使人参的补气作用减弱。

食用方法

红萝卜可以凉拌，也可以炒菜、煲汤、做成饼食用，如凉拌萝卜丝、红烧萝卜、红萝卜汤、红萝卜丝饼等。

凉拌萝卜丝:

将红萝卜洗净切成丝后，加入适当调料拌匀即可食用。

红烧萝卜:

红萝卜洗干净后切成块，在锅中翻炒，加入适量酱油等调料后即可食用。

红萝卜炖肉:

猪肉和红萝卜洗净、切块备用。锅内放入适量水、猪肉、香料，大火烧开后转中火，放入萝卜块煮15分钟，调味后即可食用。

红萝卜汤:

红萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜，撒上香菜出锅。

红萝卜丝饼:

把红萝卜切细丝，与面粉放一起，加入葱花、五香粉、盐，再加入适量清水调匀成稀糊状，用平底锅煎成饼即可。

温馨提示

红萝卜具有疏理肠气、消食化积、促进胃肠道蠕动等功效，所以吃红萝卜以后往往出现放屁增多的情况，这是正常现象。红萝卜适合容易腹胀、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手术后尚未排气的患者，通常可以通过喝萝卜汤来刺激胃肠道蠕动，促进排便排气。

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