猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。猪皮冻富含胶原蛋白，营养丰富，具有补充营养、美白皮肤等作用。

功效作用

猪皮冻具有补充营养、美白皮肤的作用。

补充营养:

猪皮冻含丰富的蛋白质及多种微量元素，适量食用有助于补充机体所需营养物质。

美白皮肤:

猪皮冻含丰富的胶原蛋白，常吃有助于改善皮肤状态，增加皮肤弹性，美白皮肤。

营养价值

猪皮冻含丰富的胶原蛋白、脂肪、胆固醇、脂肪酸、钠、磷、钾、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素C、维生素E等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、皮肤粗糙的人群。

一般人群:

猪皮冻是一种常见熟食，大多数人群都是可以食用的。

营养缺乏的人群:

猪皮冻富含多种营养物质，适量食用有助于补充机体所需营养。

皮肤粗糙的人群:

猪皮冻富含胶原蛋白，常吃有助于恢复肌肤弹性，美白皮肤。

禁忌人群

对猪皮过敏的人群。

原因:

对猪皮过敏的人群禁止食用，以免发生过敏反应。

用量

可根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

猪皮冻是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

猪皮冻切片后可直接食用或蘸酱料食用。猪皮冻的制作方法如下，大家可以参考：猪皮清洗干净，煮5分钟，拔掉猪毛，刮干净油脂，切成细条，锅中加水，放入调料包，大火烧开，转为小火慢熬，取出调料包，倒入保鲜盒中晾凉成型，吃的时候切片即可。

温馨提示

猪皮的处理：清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去，肉皮里面的脂肪一定要刮干净再煮，否则会影响猪皮冻的成型及口感。

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